Pe măsură ce temperaturile scad, instinctiv căutăm vinuri care oferă mai mult decât prospețime: căutăm căldură, profunzime și confort. Nu este întâmplător faptul că, în sezonul rece, atenția se mută natural către vinurile roșii, mai ales către cele cu structură și caracter. Aceste vinuri se potrivesc mai bine cu mesele consistente, cu ritmul mai lent al serilor de iarnă și cu dorința de a savura vinul în tihnă.
Vinurile roșii sunt adesea preferate iarna datorită taninurilor – acele substanțe naturale care oferă structură și senzația de „corpolență” în pahar. Taninurile dau vinului fermitate și echilibru și îl ajută să însoțească mâncăruri mai bogate, precum fripturile, tocănițele sau preparatele cu sosuri dense. În sezonul rece, când meniurile sunt mai consistente, un vin cu taninuri bine integrate face diferența între un vin care doar însoțește mâncarea și unul care o completează cu adevărat.
La fel de importantă este și corpolența vinului – senzația de „plin” pe care o simțim în gură. Vinurile corpolente au mai mult alcool, extract și structură, oferind o senzație de rotunjime și căldură. Aceste caracteristici sunt exact ceea ce căutăm în zilele reci, când un vin ușor poate părea insuficient, iar unul mai intens creează o experiență mai reconfortantă.
Un alt element care face diferența în sezonul rece este profilul aromatic. Vinurile cu note condimentate, de piper, cuișoare, cacao, vanilie sau fructe uscate sunt percepute ca fiind mai „calde” și mai potrivite pentru această perioadă. Aceste arome apar fie natural din soi, fie în urma maturării în baric și adaugă complexitate și profunzime vinului, transformând fiecare pahar într-o experiență multisenzorială.
În acest articol, am adunat recomandări de vinuri pentru sezonul rece, explicând pe scurt de ce anumite stiluri se potrivesc mai bine iernii și cum poți alege vinul potrivit în funcție de masă, moment și stare. Pentru că, dincolo de reguli, vinul bun este cel care te face să te simți bine – mai ales atunci când afară este frig.
Există încă ideea că vinul spumant este rezervat exclusiv verii sau momentelor festive, însă realitatea din pahar spune cu totul altceva. Vinul spumant este unul dintre cele mai versatile stiluri de vin, potrivit în orice sezon și pentru mult mai multe contexte decât celebrările ocazionale.
Efervescența fină și prospețimea naturală îl transformă într-o alegere excelentă ca aperitiv, indiferent de anotimp. Un exemplu foarte bun este Cuartz Extra Dry, un spumant echilibrat, cu bule fine și arome proaspete, care deschide apetitul și aduce o stare de bine încă de la primul pahar.
În sezonul rece, spumantul oferă acel contrast plăcut care echilibrează mesele mai consistente și adaugă lejeritate serilor petrecute în tihnă. Cuartz Extra Dry poate fi savurat atât înainte de masă, cât și alături de gustări ușoare sau conversații relaxate, demonstrând că spumantul nu este despre un anotimp anume, ci despre momente bine trăite.
Recomandarea noastră este să nu păstrezi vinul spumant doar pentru ocazii speciale. Savurează-l mai des, alături de oameni dragi, pentru că bucuria din pahar nu ține de sezon, ci de starea pe care o creezi.
Bacanta Fetească Neagră este expresia unui soi autohton reinterpretat cu respect pentru tradiție și atenție pentru detaliu. Este un vin care îmbină forța specifică Feteștii Negre cu o eleganță bine controlată, oferind o experiență complexă, dar armonioasă, de la primul contact până la postgust.
În pahar, vinul se prezintă cu o culoare rubinie intensă, cu reflexii violacee, semn al concentrării și al vitalității. Nasul este profund și expresiv, deschizându-se treptat către arome de fructe negre coapte – prune, cireșe negre și mure – completate de note fine de condimente, cacao și accente subtile de vanilie, rezultate din maturarea atentă în lemn.
Gustul este amplu și bine structurat, cu taninuri ferme, dar bine integrate, care conferă vinului coloană vertebrală și echilibru. Corpul este plin, iar alcoolul perfect integrat adaugă senzația de rotunjime și căldură, fără a domina. Finalul este lung și persistent, cu ecouri de fructe negre, condimente și note ușor afumate, care invită la următoarea înghițitură.
Bacanta Fetească Neagră este un vin care cere timp și atenție, dar care răsplătește prin profunzime și caracter. Se potrivește excelent cu preparate consistente din carne roșie, vânat sau brânzeturi maturate și este o alegere inspirată pentru serile în care vinul devine piesa centrală a mesei. Un vin care vorbește despre terroir, răbdare și respect pentru unul dintre cele mai valoroase soiuri românești.
Tectonic Sauvignon Blanc & Chardonnay Fumé este un vin alb care iese din tipare, creat pentru momentele în care vinul trebuie să aibă prezență, structură și profunzime. Asamblajul dintre prospețimea Sauvignon Blanc-ului și rotunjimea Chardonnay-ului, completat de maturarea atentă în lemn, dă naștere unui vin sofisticat, onctuos și perfect echilibrat.
În pahar, vinul se prezintă cu o culoare galben-aurie, luminoasă, cu reflexii calde, semn al maturării și al concentrării. Nasul este complex și elegant, cu arome de fructe albe și citrice coapte, completate de note fine de vanilie, unt și accente discrete de fum, care adaugă profunzime și rafinament.
Gustul este amplu și cremos, cu o textură catifelată și o structură bine definită. Chardonnay-ul aduce volum și onctuozitate, în timp ce Sauvignon Blanc-ul păstrează prospețimea și tensiunea necesare echilibrului. Notele de lemn sunt integrate armonios, susținând vinul fără a-l domina, iar finalul este lung, elegant și persistent, cu ecouri de vanilie, unt și fructe coapte.
Este un vin care își găsește momentul perfect la o cină festivă sau la un prânz gourmet într-o zi friguroasă, atunci când preparatele cer un alb cu personalitate. Servit la o temperatură de 10–12°C, Tectonic Sauvignon Blanc & Chardonnay Fumé se potrivește excelent cu pește gras, fructe de mare gratinate, preparate cu sosuri cremoase sau paste cu sos alb și trufe. Un vin alb maturat, care demonstrează că rafinamentul și complexitatea nu sunt rezervate doar vinurilor roșii.
Bacanta Cabernet Sauvignon este un vin care îmbină forța caracteristică acestui soi cu o catifelare atent construită, rezultată din maturare și echilibru. Este un Cabernet care impresionează nu prin duritate, ci prin profunzime și armonie, adresându-se celor care caută un vin cu personalitate, dar bine domolit.
În pahar, vinul se prezintă cu o culoare rubinie intensă, cu reflexii granat, semn al concentrării și al evoluției. Nasul este bogat și expresiv, dezvăluind arome de fructe de pădure coapte – coacăze negre, mure și cireșe negre – completate de note de ciocolată, condimente și accente fine de lemn, care adaugă complexitate fără a domina.
Gustul este amplu și rotund, cu taninuri ferme, dar catifelate, care oferă structură și eleganță în același timp. Corpul este plin, iar alcoolul bine integrat contribuie la senzația de căldură și echilibru. Finalul este lung și persistent, cu ecouri de fructe negre, cacao și condimente, lăsând o impresie memorabilă după fiecare înghițitură.
Acest vin își găsește momentul perfect într-o seară de iarnă petrecută alături de cei dragi sau într-un moment de răsfăț personal, când vrei să savurezi vinul în tihnă. Servit la o temperatură de 16–18°C, Bacanta Cabernet Sauvignon se potrivește excelent cu preparate din carne de vânat, coaste de porc la cuptor sau brânzeturi maturate cu mucegai albastru, aromele sale de fructe de pădure, ciocolată și condimente completând armonios mâncărurile bogate și consistente.
Constantin este un vin care spune o poveste despre echilibru, viziune și măiestrie. Un blend atent construit din Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră și Merlot, acest vin reunește forța, eleganța și catifelarea fiecărui soi într-o expresie armonioasă, cu profunzime și rafinament. Este un vin creat pentru momentele speciale, în care vinul devine punctul central al mesei.
În pahar, Constantin se prezintă cu o culoare rubinie profundă, cu reflexii granat, semn al concentrării și al maturității. Nasul este complex și stratificat, dezvăluind arome de fructe negre coapte – coacăze, prune și cireșe negre – completate de note de condimente dulci, cacao și accente fine de vanilie și lemn bine integrat.
Gustul este amplu, rotund și elegant, cu taninuri bine definite, dar catifelate, care susțin structura vinului fără a o rigidiza. Cabernet Sauvignon oferă coloană vertebrală și profunzime, Feteasca Neagră aduce caracter și expresivitate, iar Merlot-ul completează asamblajul cu suplețe și echilibru. Finalul este lung, armonios și persistent, lăsând impresii de fructe negre, condimente și note fine de maturare.
Constantin este vinul ideal pentru mese festive, cine rafinate sau momente în care vrei să savurezi un vin complex, cu personalitate. Se potrivește excelent cu preparate elaborate din carne roșie, vânat, fripturi la cuptor sau brânzeturi maturate, fiind o alegere inspirată pentru serile în care vinul este mai mult decât un acompaniament – este o experiență în sine.
Alegerea unui vin potrivit în sezonul rece nu doar că îți va îmbogăți experiențele gastronomice, ci îți va aduce un plus de confort și rafinament în serile friguroase. Indiferent dacă savurezi un vin roșu corpolent sau un alb maturat în baric, Crama Gîrboiu îți oferă vinuri perfecte pentru iarnă. Tu ce vin alegi să te încălzească în acest sezon?
Recomandarile Noastre
