Merlot vs Cabernet: diferențe, asemănări și când să îl alegi pe fiecare

5 aprilie 2023

Merlot vs Cabernet: diferențe, asemănări și când să îl alegi pe fiecare

5 aprilie 2023

Merlotul și Cabernetul Sauvignon sunt două dintre cele mai populare soiuri de vinuri din lume, cu o istorie bogată și arome aparte. Cultivate atât pe meleagurile românești cât și în întreaga lume, aceste vinuri roșii sunt adesea comparate în ceea ce privește gustul, aromele și tăria. Dacă iubești licoarea lui Bachus și vrei să descoperi mai multe despre aceste soiuri remarcabile, te invităm să afli care sunt particularitățile fiecăruia și cum le poți savura pentru o experiență cu adevărat delectabilă.

Originea și caracteristicile vinurilor Merlot și Cabernet Sauvignon

Vinul Merlot își are originea în regiunea Bordeaux din Franța, unde a început să fie cultivat încă din secolul al XIV-lea. Numele său derivă din cuvântul francez “merle”, care înseamnă “mierlă”, o pasăre care obișnuiește să mănânce strugurii maturi. Acest soi de vin roșu poate fi îmbogățit cu arome de fructe negre, precum cireșe, mure și prune, sau cu note intense de ciocolată.

Cabernet, pe de altă parte, provine tot de pe meleagurile franceze, însă a fost cultivat pentru prima dată în secolul al XVII-lea. Se presupune că acest soi a luat naștere în mod accidental, prin combinarea soiurilor de Cabernet Franc și Sauvignon Blanc.

Astfel, Merlotul și Cabernetul au în comun nu doar popularitatea, ci și originea, culoarea și aroma complexă. Datorită profilurilor asemănătoare, acestea sunt adesea amestecate pentru a crea vinurile roșii de tip Bordeaux blend. Cu toate acestea, cele două soiuri de vin au și câteva trăsături distincte pe care ți le vom prezenta în cele ce urmează.

Cum se diferențiază Merlotul și Cabernetul Sauvignon?

 

Aceste două vinuri celebre au și o serie de diferențe semnificative, ceea ce le poate face mai potrivite pentru anumite preferințe sau în combinație cu unele produse alimentare. Iată care sunt principalele particularități.

Gustul

Merlotul este adesea descris ca un vin catifelat, cu arome fructate, o aciditate mai scăzută și un nivel ridicat de dulceață. În comparație, Cabernet Sauvignon are adesea un gust mai tare și mai intens, o aciditate mai ridicată și un nivel mai scăzut de dulceață.

Aromele

Aromele diferă în funcție de tipul solului din regiunea de cultivare, clima specifică și metoda de producție și păstrare. De regulă, vinul Merlot este adesea asociat cu aromele de fructe roșii sau prune, însă poate avea și note de ierburi. Cabernetul este îmbogățit, de regulă, cu arome de fructe negre sau note lemnoase, precum stejar sau cedru.

Structura vinului

Cabernetul Sauvignon este un vin mai tare și mai astringent, cu taninuri puternice care îi oferă un gust și o textură uscată. În schimb, Merlotul are o structură mai ușoară, cu taninuri mai puțin intense și un gust mai catifelat, nu foarte astringent.

Aceste diferențe pot fi importante pentru cunoscătorii și pasionații de vinuri care își doresc să facă cele mai bune asocieri în timpul meselor. Trebuie să știi că aceste diferențe nu sunt absolute și pot varia în funcție de zona de producție a vinului sau tehnica utilizată. Un somelier sau un specialist în vinuri te poate ajuta să faci cea mai bună alegere în funcție de preferințele personale și de mâncărurile pe care obișnuiești să le servești.

Când să alegi Merlot: mâncăruri potrivite și momente de consum

Datorită gustului său ușor și versatil, Merlotul poate fi consumat cu ocazii diverse și poate fi asociat cu preparate culinare precum:

  • cărnuri roșii slabe – Merlotul este ideal în combinație cu carnea slabă de porc sau vită. Mâncărurile care nu sunt prea grele se vor îmbina perfect cu aromele dulci și catifelate ale acestui vin;
  • carne de pasăre, in special rață și curcan;
  • paste, pizza și alte preparate cu sosuri ușoare, precum pesto sau sos de roșii;
  • preparate din pește, precum somonul sau tonul,
  • deserturi pe bază de cacao – un Merlot cu note de cireșe negre și arome dulci de vanilie poate fi ideal în combinație cu un mousse de ciocolată sau deserturi cu trufe.

De regulă, Merlotul este un vin ușor de băut, care se potrivește perfect cu o varietate de ocazii casual, precum o cină în familie sau o petrecere cu prietenii. Îl poți savura într-o seară liniștită acasă, în timp ce te relaxezi și te bucuri de compania partenerului tău, dar și după o zi lungă la birou.

Când să alegi Cabernet Sauvignon?

 

Cabernetul este o alegere potrivită atunci când dorești să savurezi un vin puternic, cu arome intense și o structură robustă. Acest vin este excelent pentru mâncăruri precum:

  • fripturi grase din carne roșie, precum vită sau miel;
  • brânzeturi puternice, precum Roquefort, Gorgonzola sau Cheddar maturat;
  • mâncăruri picante sau aromate, cum sunt cele asiatice sau mexicane;
  • mâncăruri cu sosuri: tocănițe, ragu sau sosuri roșii picante;
  • mâncăruri de legume, precum vinete sau ciuperci.

Un Cabernet Sauvignon de colecție cu o corpolență crescută și un buchet de cireșe negre, mure si condimente dulci este alegerea ideală pentru momentele speciale petrecute alături de familie sau prieteni apropiați. Un astfel de vin care se păstrează bine în timp, poate fi o investiție excelentă pentru colecționari.

Acum că ai aflat care sunt principalele asemănări și diferențe dintre Merlot și Cabernet Sauvignon, este timpul să descoperi și tu care dintre ele este preferatul tău! La Crama Girboiu te așteaptă o selecție bogată de vinuri din ambele categorii, precum și amestecuri ale celor două soiuri, care te vor încânta cu arome bogate și intense.

Dacă ești pasionat de vinuri și vrei să explorezi arome noi și să deguști vinuri de colecție, îți oferim ocazia să participi la evenimente oenologice captivante, să vizitezi crama noastră și să descoperi care sunt soiurile tale favorite!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *