Rădăcinile viticulturii din Bordeaux coboară până în epoca romană, dar adevărata dezvoltare a regiunii a venit odată cu o alianță strategică: căsătoria Eleonorei de Aquitania cu Henric al II-lea al Angliei, în 1152. Acest eveniment a transformat Bordeaux în principalul furnizor de vin pentru coroana britanică, iar vinul de Bordeaux, cunoscut sub numele de „claret”, a devenit celebru.
Un rol esențial în dezvoltarea regiunii Bordeaux l-au avut negustorii olandezi, care în secolele XVII-XVIII au contribuit decisiv la configurarea actualului peisaj viticol. Folosindu-și experiența în amenajarea canalelor, aceștia au drenat vaste zone mlăștinoase din apropierea estuarului Gironde, transformând terenurile altădată inutilizabile în unele dintre cele mai faimoase areale pentru vița-de-vie. Fără această intervenție tehnică, marile denumiri de astăzi din Médoc poate că nu ar fi existat niciodată.
Anii ce au urmat au adus o explozie a comerțului internațional cu vinuri, grație investițiilor olandeze și britanice în infrastructura regiunii. Clasificarea oficială din 1855, realizată la cererea lui Napoleon al III-lea, a consacrat marile nume ale regiunii, precum Chateau Lafite, Chateau Latour sau Chateau Margaux, stabilind o ierarhie care rămâne relevantă până azi.
Un alt moment definitoriu pentru direcția stilistică a vinurilor din Bordeaux a fost influența criticului american Robert Parker începând cu anii ’80. Prin scorurile acordate și stilul de recenzie direct, Parker a influențat gusturile pieței internaționale, determinând o orientare a producătorilor către vinuri mai concentrate, mai extractive, cu maturare îndelungată în baricuri de stejar. Deși această direcție a fost controversată, ea a contribuit la creșterea prestigiului și a valorii de piață pentru multe vinuri din Bordeaux, consolidând renumele regiunii în lumea modernă a vinului.
Regiunea Bordeaux este împărțită într-un mozaic fascinant de subzone, fiecare cu o personalitate proprie, influențată de sol, climă, soiuri de struguri și tradiții de vinificare. Fluviul Garonne și afluentul său, Dordogne, formează granițele naturale între aceste teritorii viticole. Astfel, s-au conturat trei mari areale: Left Bank, Right Bank si Entre-Deux-Mers.
Regiunea Bordeaux este una dintre cele mai mari zone viticole din Franța, cu peste 110.000 de hectare cultivate cu viță-de-vie. Este străbătută de fluviul Garonne și de afluentul său, Dordogne, formând trei mari subzone viticole, fiecare cu soluri, microclimate, soiuri dominante și stiluri proprii.
Left Bank (Malul Stâng)
Pe malul stâng al fluviului Garonne, solurile pietroase și drenajul excelent au oferit un mediu ideal pentru Cabernet Sauvignon, soiul-rege al acestei zone. Climatul oceanic, temperat de influențele Atlanticului, favorizează o coacere lentă și echilibrată a strugurilor, ceea ce se traduce în vinuri elegante, structurale, cu taninuri ferme și un potențial remarcabil de învechire. Zonele precum Médoc, Pauillac, Saint-Estephe sau Margaux au devenit sinonime cu excelența.
Cabernetul Sauvignon domină în aceste cupaje, adesea alături de Merlot, Cabernet Franc sau Petit Verdot, contribuind la complexitatea și profunzimea specifică vinurilor din Left Bank.
Right Bank (Malul Drept)
Pe partea dreaptă a Dordognei, solurile argilo-calcaroase oferă condiții ideale pentru Merlot, soiul care definește această zonă. Climatul este ușor mai continental decât în Left Bank, cu variații mai pronunțate de temperatură, ceea ce se traduce în vinuri rotunde, catifelate și accesibile chiar din tinerețe.
Saint-Émilion și Pomerol sunt două dintre cele mai emblematice denumiri ale Right Bank-ului, iar vinurile produse aici sunt adesea dominate de Merlot, cu aport din Cabernet Franc, pentru un profil aromatic bogat și o textură prietenoasă.
Entre-Deux-Mers
Aflată între Garonne și Dordogne, această zonă variată este cunoscută mai ales pentru vinurile albe seci, vii și proaspete, produse din Sauvignon Blanc, Sémillon și Muscadelle. Însă în ultimele decenii, Entre-Deux-Mers s-a afirmat și prin vinuri roșii din Merlot, destinate segmentelor entry și middle-level.
Solurile sunt diverse – de la calcar la argilă și nisip – iar influențele climatice oceanice se combină cu particularitățile reliefului, oferind o paletă stilistică largă. Rezultatul: vinuri accesibile, prietenoase, cu note florale sau fructate, ideale pentru consumul de zi cu zi.
Sauternes
În sudul Bordeaux-ului se află o zonă cu totul specială: Sauternes, patria unora dintre cele mai rafinate vinuri de desert din lume. Aici, condițiile climatice – alternanța dintre ceața matinală și soarele din timpul zilei – favorizează dezvoltarea unui fenomen rar și prețios: botrytis cinerea, cunoscut și ca „mucegaiul nobil”.
Acest proces natural concentrează zaharurile în struguri, dând naștere unor vinuri aurii, intens aromate, cu note de miere, fructe confiate și flori uscate. Sémillon este soiul principal, completat de Sauvignon Blanc și Muscadelle, iar solurile calcaroase și argilo-nisipoase contribuie la caracterul elegant al acestor vinuri de colecție, capabile să reziste zeci de ani în sticlă.
Unul dintre cele mai distinctive aspecte ale Bordeaux-ului este sistemul său complex de clasificare a vinurilor. Acesta reflectă istoria, prestigiul și calitatea vinurilor din diferite subregiuni, dar și particularitățile fiecărei zone în parte.
Pe Left Bank, clasificarea oficială din 1855 rămâne cea mai celebră și influentă. Cele cinci crame de top incluse în categoria Premier Grand Cru Classé sunt: Château Lafite-Rothschild, Château Margaux, Château Latour, Château Haut-Brion (din Graves) și Château Mouton Rothschild – ultima fiind promovată la acest nivel în 1973. Sub această categorie de elită, clasificarea continuă cu patru niveluri adiționale: Deuxième Cru (a doua clasă), Troisième Cru (a treia), Quatrième Cru (a patra) și Cinquième Cru (a cincea), fiecare reprezentând vinuri de calitate excepțională, dar cu niveluri diferite de prestigiu și preț.Tot în această clasificare, regiunea Sauternes a fost separată, cu un sistem propriu, în care Château d’Yquem a primit o distincție unică: Premier Cru Supérieur.
Un alt sistem notabil de pe Left Bank este Cru Bourgeois, destinat în special vinurilor din Médoc care nu fac parte din clasificarea din 1855. Reînnoită și reevaluată periodic, această clasificare oferă o garanție suplimentară a calității și se adresează atât consumatorilor, cât și pieței de export. Vinurile Cru Bourgeois pot fi extrem de expresive și oferă un excelent raport calitate-preț.
Pentru zona Graves, există o clasificare separată, introdusă în 1959, care acoperă atât vinuri roșii, cât și albe. Aici, vinurile nu sunt ierarhizate pe mai multe niveluri, ci toate proprietățile clasificate sunt considerate „Cru Classé de Graves”.
Pe Right Bank, lucrurile sunt mai dinamice. Saint-Émilion are o clasificare distinctă, revizuită o dată la aproximativ 10 ani, în funcție de degustări oarbe, consistența calității și criterii tehnice. Sistemul include categoriile: Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B și Premier Grand Cru Classé A – ultima rezervată pentru cele mai prestigioase proprietăți. Pomerol, deși extrem de renumit, nu are o clasificare oficială, dar vinuri precum Château Pétrussunt unanim recunoscute pentru calitatea lor excepțională.
În Entre-Deux-Mers, nu există o clasificare istorică echivalentă celor din Médoc sau Saint-Émilion, însă multe vinuri produse aici beneficiază de apelative reglementate (AOC Bordeaux, AOC Bordeaux Supérieur, AOC Entre-Deux-Mers), care indică respectarea unor reguli stricte privind soiurile, randamentul, metodele de vinificare și alcoolul minim. Tot mai multe crame din această zonă investesc în modernizare, vinuri ecologice și expresii de terroir, ceea ce contribuie la creșterea prestigiului acestei regiuni în continuă evoluție.
Unul dintre cele mai distinctive aspecte ale Bordeaux-ului este sistemul său complex de clasificare a vinurilor. Acesta reflectă istoria, prestigiul și calitatea vinurilor din diferite subregiuni, dar și particularitățile fiecărei zone în parte. Această dualitate a clasificărilor spune multe despre Bordeaux: este un loc unde tradiția se întâlnește cu modernitatea, iar prestigiul este însoțit de rigurozitate și adaptabilitate.
Eticheta unui vin din Bordeaux poate părea intimidantă, dar ea oferă informații esențiale despre calitatea și stilul vinului. Iată câteva repere esențiale:
Pentru a înțelege și aprecia cu adevărat complexitatea vinurilor din Bordeaux – în special a celor roșii, care reprezintă marea tradiție a regiunii – este important să respecți câteva reguli esențiale:
1. Păstrează vinul în condiții optime. Vinurile de Bordeaux evoluează frumos în timp, dar doar dacă sunt depozitate într-un spațiu răcoros, întunecat, cu temperatură constantă și umiditate controlată. Această maturare lentă le permite să-și dezvolte caracterul complex și armonios.
2. Temperatura de servire corectă. Ideal este ca un vin roșu de Bordeaux să fie servit ușor răcit, între 16–18°C. La această temperatură, aromele se deschid treptat, taninurile devin mai catifelate, iar notele fructate, condimentate sau lemnoase sunt bine echilibrate.
3. Alege pahare potrivite. Paharele pentru Bordeaux sunt adesea mari, cu bol larg și deschidere relativ îngustă. Această formă favorizează aerarea și concentrează aromele spre nas, amplificând experiența senzorială.
4. Decantează vinul matur. Pentru vinurile cu peste 5 ani de învechire, o decantare de minimum o oră este recomandată. Acest proces permite separarea eventualului sediment și oxigenarea treptată, revitalizând aromele profunde.
5. Asocieri culinare inspirate. Vinurile roșii bordoleze, fiind corpolente, cu taninuri și aciditate echilibrată, se potrivesc de minune cu:
Sau… savurează-l singur. Un vin cu adevărat special nu are nevoie de altceva decât un moment potrivit și o conversație bună. Fie că ești în companie sau într-o seară tihnită, lasă vinul să-și spună povestea.
Chiar dacă ne aflăm în Vrancea, la peste 2.000 de kilometri de regiunea Gironde, filosofia Bordeaux se regăsește clar înspirație în unele dintre cele mai ambițioase vinuri ale Cramei Gîrboiu.
La Cotești, terroir-ul joacă un rol la fel de important ca în marile regiuni franceze. Zona Cirligele, unde sunt plantate cele mai bune parcele de Cabernet Sauvignon, beneficiază de un sol cu pietriș (graves) și texturi nisipoase, foarte asemănător cu cel din Medoc. Aceste condiții permit o drenare excelentă, o acumulare de căldură și o maturare echilibrată a strugurilor, esențială pentru soiurile nobile.
Din acest terroir unic s-a născut Constantin 60 Editie Aniversare – Single Vineyard 2018, un vin 100% Cabernet Sauvignon, cules dintr-o singură parcelă, cu maturare prelungită în baricuri. Structura sa amintește de eleganța Pauillac-ului, cu taninuri ferme și o profunzime aromatică impresionantă.
Tot din dorința de a recrea armonia clasică a cupajelor bordeleze, Crama Gîrboiu propune Constantin Premium Red Blend, o interpretare modernă a acestui stil. Cupajul reunește Merlot (pentru rotunjime), Cabernet Sauvignon (pentru structură) și Fetească Neagră (pentru identitate locală și condimente subtile). Este un vin ce exprimă perfect împreună tradiția franțusească și caracterul românesc.
Pentru Crama Gîrboiu, Bordeaux nu este doar un reper istoric, ci o sursă de inspirație tehnologică și filozofică: cupaje bine echilibrate, vinuri cu potențial de maturare, dar și cu o expresie clară a terroir-ului de origine.
Bordeaux – reperul de excelență
Bordeaux rămâne, fără îndoială, una dintre cele mai influente regiuni viticole ale lumii. Nu doar pentru istoria sa impresionantă sau pentru vinurile legendare, ci și pentru ceea ce simbolizează: perseverență, rigoare, inovație și respect profund pentru pământ și tradiție.
Este o regiune care nu încetează să inspire generații de viticultori și oenologi, nu prin copiere, ci prin exemplul de profesionalism și angajament față de calitate. Pentru crame ambițioase precum Crama Gîrboiu, Bordeaux reprezintă mai mult decât un model – este o provocare continuă de a atinge excelența, fiecare în propriul terroir.
În definitiv, ceea ce a demonstrat Bordeaux este că excelența nu este întâmplătoare: ea se construiește în timp, cu oameni dedicați, tehnologie atent aleasă și o viziune clară. Iar această lecție merită urmată oriunde în lume. Chiar dacă ne aflăm în Vrancea, in terroir-ul unic de la Cotesti, filosofia Bordeaux se regăsește clar înspirație în unele dintre cele mai ambițioase vinuri ale Cramei Gîrboiu.
Recomandarile Noastre
Intră în comunitatea Exclusivă Crama Gîrboiu
și beneficiezi de 50 LEI VOUCHER la urmatoarea achiziție, oferte și REDUCERI exclusive plus informații utile despre VIN.
