Brunch cu vin – 3 idei de pairing pentru un weekend perfect

Născut din dorința de a savura fără grabă prima masă a zilei, brunch-ul cu vin își are originile în Marea Britanie de la sfârșitul secolului al XIX-lea, ca un răsfăț al aristocrației de duminică, imediat după slujbă. Termenul vine din contopirea cuvintelor breakfast și lunch, dar în spatele acestui cuvânt e mult mai mult decât o simplă combinație de mese – este o invitație la tihnă, convivialitate și plăcere, perfectă pentru un brunch cu vin.

Conceptul s-a răspândit rapid în marile capitale europene și a devenit emblema weekendurilor relaxate, a ieșirilor pe terase, a dimineților leneșe în familie sau între prieteni. În cultura occidentală și mai ales în Europa, brunch-ul reflectă perfect filozofia joie de vivre: ideea că viața merită savurată încet, frumos, cu momente de răsfăț atent construit.

Iar cum mâncarea bună cere și un pahar pe măsură, vinul a devenit partenerul natural al brunch-ului cu vin, aducând eleganță, echilibru și un plus de bucurie gustului, transformând fiecare întâlnire într-un adevărat festin.

Brunch-ul – mai mult decât o masă, un stil de viață

Primăvara e momentul perfect pentru mese savurate lent, pe terasă, în compania celor dragi. Și ce ocazie mai bună pentru asta decât un brunch bine gândit, care să aducă împreună arome proaspete, vinuri elegante și starea aceea de bine care nu se grăbește niciodată?

Un brunch reușit nu înseamnă preparate sofisticate, ci ingrediente de calitate, vinuri alese cu gust și o atmosferă relaxată. Am pregătit pentru tine trei idei de pairing care combină simplitatea cu rafinamentul, toate inspirate din vinurile Crama Gîrboiu – vinuri românești autentice, perfecte pentru sezonul cald. 

 1. Ouă poșate pe toast cu avocado & Livia Galbena de Odobești

Un clasic modern, ușor de preparat, dar cu aer sofisticat. Cremozitatea avocado-ului și gustul bogat al oului cer un vin alb, proaspăt și floral, care să echilibreze grăsimea și să aducă un strop de prospețime.

Livia Galbena de Odobești e alegerea ideală – un vin românesc delicat, cu note citrice și florale, care completează perfect această combinație fără să o acopere. Ideal pentru începutul zilei, cu vibe elegant și natural.

Mod de preparare:

1. Pregătește avocado-ul:
   Pasează avocado-ul cu o furculiță într-un bol. Adaugă zeama de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper după gust. Amestecă bine până obții o cremă groasă și aromată.
2. Poșează ouăle:
   Într-o crăticioară mică, adu apă la punctul de fierbere. Adaugă o lingură de oțet alb (opțional, pentru ca albușul să se strângă mai bine).
   Sparge oul într-o ceașcă, apoi varsă-l cu grijă în apă. Lasă-l să fiarbă 2–3 minute pentru un gălbenuș moale. Scoate-l cu o spumieră și lasă-l să se scurgă pe un șervețel.
3. Prăjește feliile de pâine:
   Într-o tigaie antiaderentă (sau la toaster), rumenește feliile de pâine până devin crocante.
4. Asamblează preparatul:
   Întinde crema de avocado pe feliile de pâine caldă, adaugă câte un ou poșat deasupra, presară fulgi de chili dacă îți place picant, apoi decorează cu microplante sau semințe.

2. Platou cu brânzeturi, măsline, prosciutto & Cuartz Rosé Spumant

Pentru brunch-uri mai bogate, unde gusturile se joacă între sărat, dulceag, ușor picant sau afumat, avem nevoie de un vin care știe să se adapteze – și să aducă un pic de sărbătoare.

Cuartz Rosé e un spumant vibrant, cu perlare fina și arome fructate, care adaugă lejeritate și prospețime platourilor de sharing. E vinul care dă startul poveștilor și transformă masa într-un eveniment.

Dar secretul unui platou reușit nu stă doar în combinațiile de gust, ci și în calitatea fiecărui ingredient. Pentru ca aromele să se completeze armonios, alege întotdeauna brânzeturi artizanale, măsline naturale, prosciutto de calitate și pâine proaspătă. Sursele de încredere, ingredientele fără compromis și selecția atentă sunt cele care fac diferența între un platou obișnuit și unul care impresionează cu adevărat.

Brânzeturi (alege 3–4 tipuri pentru echilibru):

• Brânză de capră maturată – cremoasă, ușor sărată, cu textură moale
• Brie sau Camembert – pentru notele delicate, onctuoase
• Parmigiano Reggiano sau Grana Padano – pentru savoare intensă și textura crocantă
• Halloumi sau Manchego – pentru un contrast între sărat și untos

Garnituri esențiale: Pâine cu maia, crackers artizanali sau grisine crocante, Măsline Kalamata sau verzi umplute – bine scurse, fără adaosuri artificiale, Prosciutto crudo – felii fine, de calitate superioară (ideal, maturat minim 12 luni), Roșii cherry sau roșii uscate în ulei, Fructe proaspete de sezon – struguri, smochine, piersici sau pere, Nuci, migdale sau fistic prăjit ușor si Miere de salcâm, dulceață de ardei iute sau chutney de ceapă roșie – pentru un twist rafinat

3. Clătite cu fructe de pădure & Bacanta Rosé

Brunch-ul merită un final dulce, dar lejer, care să păstreze eleganța momentului. Clătitele cu fructe de pădure sunt acel desert clasic reinventat: ușoare, proaspete, colorate, pline de aromă.

Iar când le servești alături de un pahar de Bacanta Rosé, cu note de căpșuni, zmeură și petale de trandafir, totul capătă un aer romantic, răcoritor și surprinzător de echilibrat. Un pairing care îmbină textura fină a clătitelor, aciditatea fructelor și eleganța vinului într-un final demn de savurat pe îndelete.

Mod de preparare:

1. Pregătește aluatul:
   Bate ouăle cu zahărul, apoi adaugă laptele, untul topit și făina treptat, până obții un aluat omogen, ușor lichid. Adaugă un praf de sare și esență de vanilie, dacă dorești.
2. Gătește clătitele:
   Încinge o tigaie antiaderentă, unge-o cu puțin unt și toarnă câte un polonic de aluat. Coace clătitele câte 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
3. Asamblează farfuria:
   Împăturește sau rulează clătitele, presară deasupra fructele de pădure, adaugă puțină miere sau sirop de arțar și decorează cu frunze de mentă și zahăr pudră.

Vinul și brunch-ul – o combinație de weekend care merită repetată

Brunch-ul nu e despre reguli, ci despre bucuria gustului și a companiei. E despre răgaz, despre conversații care nu se termină repede și despre alegeri care ne aduc plăcere.

Pe lângă preparate ușoare și delicioase și un vin ales cu grijă, anturajul este ingredientul secret care transformă un brunch obișnuit într-o experiență memorabilă. Un brunch reușit e completat de o conversație care inspiră, de râsete care se prelungesc peste masă și de energie pozitivă care ne încarcă pentru toată săptămâna.

Brunch-ul este, până la urmă, o celebrare a vieții simple, a legăturilor autentice și a momentelor trăite pe îndelete.