Vinurile Sauvignon Blanc sunt adesea descrise ca având arome de fructe tropicale, cum ar fi pișcotul, mango-ul și fructul pasiunii, precum și note de ierburi proaspete, coacăze și uneori nuanțe minerale. Gustul lor poate varia de la proaspăt și crocant, în cazul vinurilor tinere, la mai complex și catifelat, în cazul celor îmbătrânite sau alese.
Este adesea vinificat și utilizat ca varietate de bază pentru vinurile albe seci, dar și pentru vinurile dulci și vinurile spumante.
